Cocina:

Bienvenid@ la sección de comidas, aquí podrás encontrar información y recetas saludables de comida , que espero que te ayuden en esta cuarentena , como ya se que ambas estamos en esta situación he pensado en algunas recetas con ingredientes que todos podamos consueguir en el supermercado además de ser económicos, es muy importante que en esta situación te alimentes bien ya que eso hará que tus defensas no bajen además si te alimentas bien , tendrás un mejor estilo de vida 

1_Barritas energéticas de plátano y avena 

Ingredientes:

– 3 plátanos maduros

– 125g de avena

– 3 cucharadas de semillas molidas de lino, coco y almendras

– 25g de nueces

– 30g de pasas

– 30g de dátiles

– 1 cucharada de cacao

– 1 cucharada y 1/2 de canela

– 100g de chocolate negro 70% mínimo (opcional)

Preparación:

1. Empezaremos aplastando  los plátanos maduros con un tenedor o una batidora.

2. A continuación, agregaremos la avena, las semillas, las nueces (trituradas o no al gusto) pasas, dátiles (picados), la cucharada de cacao y la canela, y lo mezclaremos todo hasta conseguir una masa homogénea.

3. Ahora, engrasaremos un molde de cristal o silicona (preferiblemente rectangular) y pondremos la masa, apretándola bien pretamos para que quede bien compacta y repartida.

4. Finalmente, lo pondemos al horno durante 30 minutos a 180º hasta que los bordes estén tostaditos.

5. Como toque opcional, podrías deshacer los 100g de chocolate al baño María y, cuando esté totalmente deshecho, podríais sumergir las barritas, o bien tirar el chocolate por encima para decorar. ¡Cuando se enfríe queda genial!

2_ Bizcocho de naranja 

Ingredientes: que 

– 2 naranjas medianas

– 3 huevos

– 80g de azúcar de caña

– 80ml de aceite de girasol o aceite suave

– 250g de harina o harina integral

– 1 sobre de polvo de hornear

– Pepitas de chocolate negro para decorar

Preparación:

1. En primer lugar, vamos a cortar la naranja en mitades. Una mitad la reservaremos para sacarle el jugo, y las otras tres las cortaremos en trozos más pequeños, intentando quitarle la parte blanca que es la que amarga.

2. A continuación, en un bol, pondremos los 3 huevos junto con el aceite, el azúcar y los trozos de naranja, y exprimiremos la media naranja que habíamos reservado para incorporar su jugo. Nosotros incorporamos la naranja con la pela, pero podéis quitársela. Lo batiremos bien hasta que no tengamos trocitos de naranja en la masa.

3. Ahora añadiremos la harina (podríamos tamizarla para quitar los grumos), la levadura y volveremos a mezclar hasta obtener una masa espesa.

4. Por último, engrasaremos un molde con un poquito de aceite o bien utilizaremos papel vegetal, y verteremos la masa, repartiéndola bien por todo el molde. Yo le he querido dar un toque y poner pepitas de chocolate negro por encima y una pizca de azúcar de caña.

5. Finalmente, ponemos la masa al horno a 170º (precalentado) unos 50 minutos, pero es importante que a partir del minuto 40 empecemos a vigilarlo para que no se queme. No os olvidéis de pincharlo para aseguraros que el bizcocho está hecho.

3_flan de coco 

Para el flan:

– 800ml de leche de coco

– 6 huevos

– 70g de coco rallado

– 60g de azúcar de caña

– 1 rama de canela

– La ralladura de 1 limón

Para el caramelo:

– 60g de sirope de ágave

– 1 cuarto de cucharadita de bicarbonato

– 25ml de agua

PREPARACIÓN

1. En primer lugar, ponemos a infusionar la leche de coco junto con la ralladura de 1 limón y la rama de canela. Justo antes de que empiece a hervir, la apartaremos y reservaremos para que coja sabor Cuando la leche esté fría, la colaremos y quitaremos la rama de canela y la piel de limón.

2. De mientras, haremos el caramelo: mezclaremos el agua, el bicarbonato de sodio y el sirope de agave en un cazo y lo pondremos a fuego lento. Cuando nuestro caramelo esté formando burbujas, lo apartaremos y removeremos hasta que nos quede una mezcla espesa. En seguida lo pondremos en el molde escogido: uno grande o bien moldes individuales.

3. Ahora, en un bol, mezclaremos los huevos, el azúcar, el coco rallado y, cuando lo tengamos todo mezclado, añadiremos la leche.

4. Por último, pondremos la mezcla en el molde y haremos los flanes en el horno y al baño María. Pondremos nuestro molde dentro de una bandeja con agua (más de la mitad), y lo meteremos al horno durante 35-40 minutos a 180º. ¡Listo!

4_panqueques de plátano y avena 

 INGREDIENTES PARA 1 PERSONA:

• 1 plátano maduro de tamaño mediano

• 1 huevo

• 2 cucharadas de harina, puede ser integral o de lo que queráis vosotras.

• Canela y/o aroma de vainilla (opcional)

Para el topping…

• Frutos del bosque (frutos rojos, moras…)

• Plátano

• Sirope de ágave o miel

PREPARACIÓN

• En un plato hondo o bien en un recipiente cualquiera, vamos a pelar el plátano y a ponerlo en tres trozos. Con un tenedor, lo empezaremos a chafar hasta que quede bastante homogéneo.

• A continuación, añadimos el huevo. Procurad que quede bien integrado con el plátano.

• Finalmente, añadimos las dos cucharadas de harina. Si el plátano que habéis usado es bastante grande, podéis añadir 1/2 cucharada más de harina, para que quede más consistente.

• Opcionalmente, podéis añadir una cucharadita de canela y/o una cucharadita de aroma de vainilla.

• ¡Nos vamos a la sartén! Ponemos unas gotas de aceite en una sartén y, con un papel de cocina, lo distribuimos bien (así también quitamos el exceso). Cuando esté ya caliente, vamos a añadir un poco de mezcla. Pensad que con estos ingredientes salen 3 pancakes por cabeza. Esperamos unos segundos a que se haga por un lado, y lo giramos.

• Solo nos quedará ponerlos en un plato, añadir sirope de ágave o miel y los frutos rojos. ¡Y listos para comer!

Te voy a dar unos tips ,yo sé que al igual que yo al estar en casa últimamente comemos más por el simple hecho de estar en casa y no tener más cosas que hacer o por el estrés , pues aquí va uno de mis típs cada vez que tú sientas que tienes habré pregúntate a ti mismo ¿podría comerme una manzana ? Si tu respuesta es no es que tienes antojo de alguna cosa  y no es nesesario que comas,  pero si tú respuesta es si ,adelante! Es importante que tomes en cuenta el tipo de alimentos que consumes , y que ayuden al desarrollo de tu cuerpo, toma mucha agua! Si es que no te gusta podrías ponerle algunas hoja de menta o eucalipto , pero no le pongas azúcar !!